Bocata de cachopo asturiano + Tinto de verano.
Bocadillo de milanesa de ternera apanada en panko rellena de queso gouda y jamón serrano, en ciabatta con tinta de calamar, lechuga, tomate, salsa de ají ahumado, y mayonesa de leche de tigre.

Tartare de salmón + Copa de torrontés
Arroz crocante con tartare de salmón rosado fresco y salsa de ostras con lima, coronado con ciboulette fresco. Gluten free. 

Patatas bravas + Caña de Stella Artois
Cubos de papas horneadas, bañadas en alioli casero y salsa de ají con un toque picante. Opción vegetariana. Gluten free. 

MORCILLA Y MANZANA CLARIFICADA: Pan de masa madre, morcilla tibia, manzana clarificada

ENSALADILLA: mix de verdes orgánicos, alioli de limón y anchoas

AJO BLANCO: crema de ajo blanco asado con almendras, uvas blancas y aceite de oliva Zuelo. Opción vegetariana

COCTEL: (TRAGO LARGO)
-JEREZ DE LA FRONTERA:
Licor de Jerez, Syrup de manzana verde, limón, soda, garnish de manzana deshidratada.

Provoleta con higos, cebolla morada encurtidas y garrapiñada de almendras. Opción vegetariana.
Bebida: Sangría de estación

Churrasquito de cerdo con mermelada de pimientos
Bebida: Carpano originale

Mini hamburguesita de girgola con queso, ketchup, cebollita y rúcula. Opción vegetariana. 
Bebida: Stella Artois

Provoleta con higos, cebolla morada encurtidas y garrapiñada de almendras. Opción vegetariana.
Bebida: Sangría de estación

Churrasquito de cerdo con mermelada de pimientos
Bebida: Carpano originale

Mini hamburguesita de girgola con queso, ketchup, cebollita y rúcula. Opción vegetariana. 
Bebida: Stella Artois

Buñuelos de verdura. Opción vegetariana.

Croquetas de bondiola con confitura de arándanos.

Papas a la huancaina; polvo de aceitunas y cilantro fresco. Opción vegetariana.

Bebidas sin alcohol (aguas/gaseosas/limonadas)

Tragos clásicos (gin tonic, aperol, fernet)

Tragos de autos (arriba, verde, nube)

Salmón Ahumado con guacamole.

Primavera (palta, tomate, rúcula y aceitunas). Opción vegetariana.

Atún Palta queso y tomate

Brusquetas: una de langostinos y otra de escabeche de calamar con cerveza o gaseosa.

Paella con agua o gaseosa.

Rabas con cerveza o gaseosa.

Tapa de Papa aplastada Salmon Ahumado Queso Crema Pimiento, Rúcula

Paella con agua o gaseosa.

Pastrón, Mostaza, Pepinillos.

Trucha, Huevo a la plancha, aderezo Cesar

Tinto de Verano

Risotto balls crocantes con relleno de arroz orgánico, vegetales y queso brie con chutney de tomates y cardamomo + cerveza P.atagonia

Langostinos crocantes con guacamole y mayonesa de ajíes y especias + cerveza Stella Artois.

Bruschetta en pan blanco casero de tomate, ajo, hojas de rúcula selvática y jamón crudo + gaseosa.

GLUTEN FREE Y VEGETARIANO: Pincho de halloumi.

VEGETARIANO: Pinchos y buñuelos

4 empanadas +1 bebida sin alcohol o con alcohol $8500

Langostinos crocantes con guacamole y mayonesa de ajíes y especias + cerveza Stella Artois.

1 milanesa al plato para compartir (tenemos napolitana a caballo, fugazzeta y la bomba con bacon cheddar) + 1 bebida con alcohol o sin alcohol $11.000. Opción vegetariana: milanesa de soja.

HUMITA EN CHALA a base de zapallo, choclo y queso envuelto en hoja de chala, $4000. Opción sin tacc. 

FOCACCIA CLÁSICA + DIPS + APEROL SPRITZ $8500
Focaccia con romero, oliva, sal marina acompañada de dips + Aperol Spritz. Opción vegetariana. 

PIZZA MARINARA + CAÑA PATAGONIA $8000
Pizza con tomate italiano, ajo en láminas, orégano y oliva + cerveza Patagonia tirada 330cc. Opción vegetariana.

BOCATA NAPOLETANA + APEROL SPRITZ $11000
Sándwich en pan de pizza con jamón crudo, mozzarella, rúcula y oliva + Aperol Spritz.

Quesos y fiambres, Quesos suaves, Quesos intensos. Gaseosas y cervezas.

OLIVAS NEGRAS, REMOLACHA, CHOCOLATE AMARGO, FRAMBUESAS con copa de vino La Igriega rosado de Malbec. Gluten free. Opción vegana.

CRACKER DE ZAPALLO, LANGOSTINOS, MANÍ, JENGIBRE, MAÍZ Y PICKLES con copa de vino Humberto Canale Old Vineyard Riesling. Gluten free.

SALCHI-PARRI, CRIOLLA DE HONGOS Y VIEYRAS, HIERBAS, PAPAS Y AJO con copa de vino El Salvaje Naranjo. Gluten free.

Croqueta de mejillón ahumado + gazpacho + calamar.

Nuestro pulpo a la gallega.

Nuestro callo a la madrileña.

Bombas de papa rellenas de muzzarella y cebolla de verdeo + 2 vermu Carpano con soda. Opción vegetariana.

Buñuelos de kale y muzzarella + 2 vermu Carpano con soda. Opción vegetariana.

Tortilla de papa, cebolla y huevo + 2 vermu carpano con soda. Opción vegetariana.

Torreja Niguiri / cebada / pesca marinada / mojo picón.

Risotto de papa / besugo colorado / albahaca
Ambas tapas van a ser maridadas con una copa de Sierra Lima Alfa Chivatina torrontés. Gluten free. 

Morcilla / arroz / vichysoise. Gluten free.

Pejerrey en vinagre / aceitunas / ají en vinagre. Gluten free. 

Tortilla a la plancha con morcilla, nueces, cilantro y limón + un vermú.

Paté de alubias con chips de boniato, dulce de durazno y pickles + un vermú.

Mollejas de ternera a la parrilla glaseadas con reducción de salsa de soja sobre espuma de papas con wasabi, gambón austral flambeado y crocante de pistacho con ralladura de limón con copa de vino rosado

Remolacha cocida en vinagre de manzana, glaseada con aceto balsámico y roll de pepino relleno de queso de cabra, falso caviar negro y flores comestibles con con copa de vino rosado

Hueso de caracú a las brasas sobre reducción de guiso de rabo de toro y salsa de ostras, coronado con hongos portobello con brotes de rabanito, carne de rabo de toro y callos de vieira a la manteca con guarnición de noisette de papa, zanahoria y batata con copa de vino tinto

La osada tortilla:
Servida con nuestra mayonesa de ajo y limón.

Croquetas de crudo:
Cada croqueta se corona con una lonja de jamón crudo de la casa. Se sirven con una salsa de caramelo cítrico que aporta un toque ácido y dulce, y se rematan con falso caviar de vermut y canela.

Tabla criolla:
Tres bruschettas de pan de masa madre con una crema casera de la casa, son tres distintos sabores,: provoleta flambeada con gel de tomate seco e hibiscus, longaniza artesanal con ajíes en vinagre y caramelo cítrico, y la morcilla cremosa con mermelada de jengibre, manzana y pera tibia, coronada con cilantro y falso caviar de remolacha.

TODAS LAS OPCIONES VIENEN CON:
Con vaso largo de vermut La Caña o Limonada con menta y jengibre.

Croquetas malfatti (2 u.) + Croquetas catalanas (2 u.) + Chicken Chill (2 u.) + Vermú – $12.000

Croquetas malfatti (2 u.) + Meat balls (2 u.) + Vermú – $9.500

Pulenta twist:
Pincho de pulenta arrollada y tostada en oliva con queso de cabra y uvas.

Tubife
Montadito de bife de chorizo sous vide con chimi ahumado

Croqueta capicúa
Croqueta de jamón balada en bechamel y jamón crocante

Pica porto
Portobellos marinado en especias, rebozado con quesos y fritos con romesco. Opción vegetariana. 

Montadito de berenjena, humus, parmesano y cherry + Montadito de jamón crudo, huevo revuelto y provolone + Tortilla de papas sobre rodaja de baguette + vermú o caña – $11.000

Montadito de jamón crudo, huevo revuelto y provolone + Tortilla de papas sobre rodaja de baguette + Buñuelos de espinaca con crema ácida + vermú o caña – $12.000

Croquetas de hongos ahumados con ajíes fermentados + copa Stella / copa de Tillia Chenin Organic / copa Tinto Negro Sangiovese. Opción vegetariana.

Tortilla babe clásica + copa Stella / copa de Tillia Chenin Organic / copa Tinto Negro Sangiovese. Opción vegetariana.

Trampantojo de oreo y tartar de calamar + copa Stella / copa de Tillia Chenin Organic / copa Tinto Negro Sangiovese.

Bizcocho húmedo de almendras. Mousse de queso manchego. Mermelada de morrón y chile. Chicharrón de chistorra. También en versión vegetariana. 

Ensaladilla con langostinos en roll de masa philo. Mayonesa de lima azafranada. Gel de mandarina + Vermut rosso sodeado.

Croqueta de papa. Yema. Boquerón. + copa de vino. Opción vegetariana. 

Bocata de calamar
.calamar en tempura, bríoche negro, ali olí de ají panka, cebolla morada.

Ensaladilla de papa. huevo de codorniz , caballa ahumada.

Paté de hongos , escabeche y crocante de especias.

Mini focaccia passata: mix de quesos, passata y albahaca acompañado con mix de verdes y micro brotes + copa de vino El burro, malbec natural $9500

Terrina de papa con trucha: trucha curada y crema fraiche + copa de vino Las Flores blancas Viognier $9500