Base de pan de masa madre, queso brie, jamón serrano y duraznos asados + Carpano Orange o Copa de vino bodega Renacer.

Opción Sin tacc

Buñuelos de mejillones preparados con salsa blanca, pimientos y verdeo, acompañados con una salsa picante (4 unidades) + Carpano Orange o Copa de vino Bodega Renacer.

 Opción Sin tacc

Base de pan de campo, hummus de remolacha, hongos salteados y brotes + Carpano Orange o Copa de vino Bodega Renacer.

 Opción Sin tacc

Croquetas de pejerrey, tártara y hojas de radicchio / Cerveza Andes Origen Rubia.

Repollitos de bruselas, panceta y raclette de La Linqueñita / Cerveza Andes Origen Ipa. Vegetariana. Opción sin tacc: con copa de vino o gaseosa. 

Untable de zanahorias ahumadas, centro de tahine, granada y menta / Cerveza Andes Origen Roja. Vegana. Opción sin tacc: con copa de vino o gaseosa. 

FAINÁ Y VERMUT CINZANO SEGUNDO ROSSO – $ 6500
La fainá argentina es un tipo de pan “chato” a base de harina de garbanzos. 
En La Central la servimos con Pimentón de Murcia español, cebolla morada fresca en aros, hierbas frescas (puede ser orégano o albahaca),
aceite de oliva Zuelo y Sal de Aquí. Sin tacc y vegano. 

CROQUETAS DE JAMÓN Y CINZANO SEGUNDO ROSSO – $ 10500
Croquetas clásicas españolas, rellenas de salsa bechamel y trocitos de jamón
crudo. Montadas sobre un colchón de salsa romesco. Cubiertas con queso sardo rallado. Suaves, doradas y de
empanado crujiente.

JALAPEÑOS RELLENOS Y CINZANO SEGUNDO ROSSO – $ 8700
Jalapeño rellenos de quesos y verdeo; salen 3 gratinados con un gajo de limón. Opción vegetariana. 

Tortilla de papa con langostinos y salsa ali oli + copa de vino malbec o chardonnay. Sin tacc. Opción vegetariana sin langostinos. 

Dos cazuelas: humita y calabaza + carne a la olla + copa de cino malbec o chardonnay. Sin tacc. Vegetariana. 

Pan de masa madre con mollejas laqueadas, y polvo cítrico.

Falafel con crema ácida y salsa tatemada.

Hummus de la casa con kale envuelto en repollo.

CARPANO O COPA DE VINO mb/ch

Callos a la madrileña (guiso de mondongos y vegetales). Gluten free. 

Flamenquines (roll de cerdo relleno de jamón ibérico, apanado, acompañado de una mayonesa casera).

TOMATES RELIQUIA – HELADO DE GAZPACHO DE CEREZAS – AGUA DE TOMATE – ALBAHACA. Vegano y sin tacc.

BAO DE POLLO FRITO – CREMA DE PALTA- KIMCHI DE PEPINO – MIEL DE GOCHUJANG.

TARTAR DE TRUCHA – MANDIOCA – TARTARA DE MISO – SRIRACHA. Sin tacc.

Copa de vino o vermut de la casa

Langostinos, rúcula, palta, cherrys y vinagreta de limón.

Berenjenas a la plancha con tomate asado, miel, parmesano oliva y albahaca.

Queso de cabra con verduras asadas y marinada de aceitunas.

-Lata de Andes Origen 473 cc
-Vermut Cinzano Segundo